スタートアップ スポットライト：Bebop、Zenko、そしてバイオベースのパッケージ

「健康が一番」：Bebopがアジア太平洋地域で乳製品不使用のアイスクリームを展開

Bebopは台湾以外の市場への拡大を目指し、乳製品不使用で植物性油脂を使用したアイスクリームを武器に、アジア太平洋地域市場をターゲットとする

Bebopは乳製品不使用で、カシューナッツ、ココナッツ、アーモンド、オーツ麦、大豆、米などの原料をブレンドした植物性油脂のみを使用し、従来のアイスクリームのような　クリーミーさと食感を再現している。

このブランドは、GTE Foodsがアイスクリームカテゴリーにおける葛藤と捉えている点、すなわち「消費者はアイスクリームを好む一方で、それを『贅沢な食べ物』や『お腹の張り』、あるいは『高カロリー』と結びつけてしまう傾向がある」という状況に対処するために 立ち上げられた。

ロースト枝豆、高タンパク・クリーンラベルのスナック需要を取り込む

高タンパク・クリーンラベルのスナックへの需要が高まる中、Zenko社は、ロースト枝豆が加工タンパク質製品に代わる天然の選択肢として消費者に提供できると見込んでいる。

Zenkoは自社を、天然の栄養豊富な食材を使用したクリーンラベルのスナックブランドとして位置づけている。同社は、古くからのスーパーフードを現代的な栄養価の高いスナックへと変身させることで知られている。その最新製品が枝豆だ。枝豆はアジアではよく知られた食材だが、スナックとしては馴染みがありつつもユニークさを兼ね備えている。

バイオベース包装の普及には、消費者の受容と食品の安全性が鍵

専門家は、技術的・規制上の障壁を含め、消費者の受容や食品の安全性に関する懸念が、 バイオベース包装のさらなる普及に向けた主要な障壁であるとする

バイオベース包装は、食品・飲料メーカーにとって従来の石油由来プラスチックに代わる　選択肢となり得るが、その普及は依然として技術的、経済的、規制上、そして消費者側の 障壁によって制約されている。

Foods誌に掲載されたレビューでは、機械的性能、バリア性、拡張性、移行性、毒性学的　安全性といった課題が特定されるとともに、持続可能なパッケージを選択しようとする　消費者の意向と、それに対して実際に支払おうとする意欲との間にある乖離も浮き彫りにされている。

高級シリアルはアジア市場で一歩を踏み出せるか？Blue Frogはそう考える

ニュージーランドの朝食シリアルブランドBlue Frogは、消費者の意識の変化に伴い、 アジアの朝食市場を高級化する好機と捉える

Blue Frogの創業者兼CEOであるCotty Baragwanath氏は、自分の子供たちのために　作ったシリアルや、高級で加工を最小限に抑えた朝食製品に対する市場の需要の空白に　気づき、インスピレーションを得たと語っている。

FoodNavigatorのGlobal Food Tech アワードEMEA地区予選のトップ10最終候補が発表

2026年のスタートアップ候補企業は、拡張性のある食品廃棄物の削減、栄養、食品安全といった業界の課題に挑む

食品システム全体で高まる圧力により、食品生産をより弾力性があり、手頃な価格、安全　かつ持続可能なものにするソリューションへの需要が高まっている。

食品業界にとって、こうした圧力は、食品ロスの削減、食品安全およびリコール対応策の　強化、さらには、より健康的で機能性のある食品をもたらす代替原料や生産方法を持続可能な形で拡大していくための、新たな解決策が求められていることを浮き彫りにしている。